Le mois de février est là ! 

Certains d’entre vous sont pressés de partir aux vacances de ski, mais avant de partir n’oubliez pas de faire le plein d’énergie grâce aux agrumes et aux bons légumes que nous offre ce mois de février.

Direction le marché, voici ce que vous pourrez retrouver :

Qui est le Roi de ce mois ?

Vous l’aurez deviné … Le citron ! Il est l’emblème de la ville ensoleillé de Menton !


Connaissez-vous la légende qui tourne autour du citron ?

Eve, chassée du paradis terrestre avec Adam, emporta un fruit d’or. Adam, redoutant la colère divine, lui demanda de jeter ce fruit. N’acceptant pas sa requête, Eve garda le fruit caché.

Plus tard, après avoir franchi des montagnes, des vallées et des plaines, ils aperçurent la baie de Garavan. Le golfe, la douceur du climat, la végétation luxuriante rappelait à Eve la douceur de l’Eden.
Il s’y installèrent et Eve enterra le fruit d’or : le citron.

C’est ainsi que naquit un petit paradis : Menton !

Le citron est riche en bienfaits et travaillé par plusieurs de nos artisans : Rendez-vous sur notre boutique pour découvrir les différentes gourmandises.

Célébrez le citron !

Pour ceux qui veulent profiter d’une activité pendant les vacances, direction la capitale du citron pour célébrer le fruit d’or.

La Fête du Citron®, attire chaque année plus de 200 000 visiteurs. Pendant plus de 15 jours, venez vivre les Corsos des fruits d’or et Corsos nocturnes vitaminés au zest (parades de chars composés d’agrumes et animé par des groupes).

Vous pourrez admirer l’Exposition de motifs d’agrumes dans les jardins Biovès et sa mise en lumière de nuit les 18 et 25 février ; sans oublier de visiter le Salon de l’Artisanat.

Retrouvez toutes les informations nécessaires ici.

Hop Hop Hop, avant de partir voici notre recette phare du moment : La tarte au citron ! 

Voici la recette :

Pour la pâte sucrée vous avez besoin de :
🔸200 g de farine
🔸100 g de sucre glace
🔸80 g de beurre
🔸1 œuf
🔸1 pincée de sel

Pour la garniture au citron vous avez besoin de :
🔸4 citrons (15 cl de jus et 3 zestes)
🔸125 g de sucre de canne
🔸50 g de beurre
🔸3 œufs
🔸1 c. à soupe bombée de maïzena

Préparation de la pâte :

Confectionnez votre pâte à tarte en versant dans un saladier la farine de blé tamisée, le sucre glace et le sel.
Ajoutez le beurre ramolli et coupé en morceaux. Ensuite, pétrissez la pâte à la main, du bout des doigts puis ajoutez l’œuf entier et malaxez pour obtenir une belle boule de pâte homogène. Couvrez-la de film alimentaire et réservez-la pendant 2 heures au réfrigérateur.⏰

Puis à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte à tarte entre deux feuilles de papier sulfurisé légèrement farinées.
Enfin, disposez la dans un moule et piquez la pâte avec une fourchette, garnissez-la avec des billes de cuisson pour que la pâte ne lève pas.
Enfournez le fond de pâte pour le cuire à blanc pendant 10 min à 210°C.🔥

Préparation de la crème au citron :

Râpez le zeste de 3 citrons et pressez le jus de tous les agrumes pour en obtenir 15 cl.
Dans un saladier, battez les œufs avec le zeste de citron et le sucre de canne pour les blanchir.
Ajoutez la maïzena et fouettez à nouveau.

Dans une casserole, portez le jus de citron à ébullition et versez-le bouillant sur les œufs tout en fouettant vigoureusement.

Reversez la crème au citron dans la casserole et laissez épaissir sur feu doux pendant 3 min en remuant constamment. Stoppez la cuisson et laissez tiédir.

Puis, incorporez le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une consistance parfaitement homogène.😉

Enfin, garnissez le fond de tarte avec la crème au citron. Lissez et laissez refroidir 1heure avant la dégustation ! 🤩

Alors ça donne envie d’essayer ce dessert non ?

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